6 Jenis pisau dapur dan fungsinya, kenali perbedaannya

Menggunakan pisau yang sesuai fungsinya bikin masak jadi lebih mudah.

Brilio.net - Pernahkah kamu lihat berbagai jenis pisau dapur dengan ukuran dan bentuk yang berbeda-beda? Padahal, semuanya sama-sama pisau dan bisa memotong segala jenis bahan makanan. Namun, ternyata berbagai pisau memiliki fungsi yang berbeda-bea, lho.

Kalau dilihat dari ukurannya, biasanya pisau yang lebih besar digunakan untuk memotong bahan masakan yang lebih besar dan tekstur yang lebih keras pula. Sementara jika ukurannya lebih kecil, pisau digunakan untuk memotong bahan masakan yang lebih kecil dan lunak.

Sementara itu, jika dilihat dari perbedaan bentuk pisau, ada pisau yang runcing ujungnya, pisau bergerigi, serta pisau dengan ukuran besar dan berbentuk persegi panjang. Nah, semua jenis pisau ini pun memiliki beragam fungsi.

Penting untuk mengetahui perbedaan jenis pisau dapur agar memotong bahan masakan lebih mudah dan aman karena menyesuaikan dengan fungsinya. Berikut jenis pisau dan fungsinya untuk memasak di dapur yang telah brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (26/5).

1. Slicing knife. Sesuai dengan namanya, pisau satu ini berfungsi untuk memotong atau mengiris. Contohnya untuk mengiris sayuran, daging, maupun memisahkan daging dan tulang ikan.

6 Jenis pisau dan fungsinya © berbagai sumber

foto: freepik.com

2. Chef knife kerap ditemukan sebagai salah satu peralatan memasak di dapur. Sebab, pisau yang satu ini dapat digunakan untuk memotong apa saja. Ukuran pisau ini juga sedikit lebih besar dibandingkan dengan jenis slicing knife.

foto: freepik.com

3. Cleaver adalah pisau dengan ukuran paling besar dan lebar. Fungsi dari pisau ini untuk memotong daging tebal serta tulangnya dengan mudah.

foto: freepik.com

4. Bread knife atau pisau roti memiliki bentuk yang bergerigi. Sesuai namanya, pisau ini digunakan untuk memotong roti agar hasil potongannya lebih bagus.

foto: freepik.com

5. Pearing knife memiliki ukuran yang kecil, biasanya digunakan untuk mengupas. Misalnya digunakan saat mengupas buah-buahan, bawang, maupun bumbu dapur lainnya.

foto: freepik.com

6. Gunting dapur berbeda dengan gunting pada umumnya. Biasanya, gunting dapur memiliki pengaman agar bisa dikunci dan dibuka saat hendak digunakan. Fungsi dari gunting dapur ini adalah untuk memotong bumbu dedaunan, membuka kemasan plastik, kertas, maupun kaleng, dan masih banyak lagi.